ケイヒとは、桂皮と書き、圭の木の皮を乾燥させたもので、独特の甘い香りのため、生薬や香辛料・化粧品原料として使用されている成分です。
特に、日本産のケイヒは、ニッケイと呼ばれています。
ベトナムや中国産のものはカシア、セイロンやインドネシア産のものはシナモンとも呼ばれています。
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